Relations France Maroc - avril 2019
Goût de France au Maroc : une 5ème édition inédite avec la venue de M. Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l’Elysée
L’Ambassade de France a fait le choix de donner une dimension inédite à la 5ème édition de l’opération Goût de France au Maroc. En complément des séquences classiques organisées par les restaurateurs le 21 mars (37 restaurants participants cette année) et de l’opération désormais traditionnelle des Rencontres gastronomiques d’Agadir, la gastronomie française a été mise en lumière grâce à la venue de M. Guillaume Gomez, Chef des cuisines du Palais de l’Elysée et Meilleur Ouvrier de France, les 27 et 28 mars derniers.
A travers plusieurs séquences, M. Gomez a rencontré différents publics, notamment grâce au soutien du Président de la Fédération nationale des arts culinaires du Maroc, M. Kamal Rahal. Il a tout d’abord rencontré le 27 mars les jeunes, les professeurs et les dirigeants du Centre de formation dans les métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Guich Loudaya à Témara, un moment fort qui a permis de valoriser la formation professionnelle, qui fait l’objet d’une importante réforme au Maroc, et d’évoquer de possibles coopérations entre la France et le Royaume.
Ce déplacement a également permis d’expliquer la gastronomie française et de mettre en avant l’art de vivre à la française, dont le Chef Gomez est l’un des plus hauts représentants, dans le cadre d’une conférence qu’il a donnée à l’Institut français de Rabat le 28 mars sur le thème « Comme faire rayonner un pays par sa culture et sa gastronomie ? ». Il a encouragé les jeunes professionnels et les Chefs à être fiers de leur cuisine et de leur terroir. M. Gomez a enfin défendu l’excellence de la gastronomie française en supervisant le dîner de gala « Goût de France » à la Résidence de France le 28 mars, tout en ajoutant une vision inclusive et solidaire par la participation des apprentis de l’association marocaine de soutien et d’aide aux personnes trisomiques (AMSAT), qui dispose d’un restaurant pédagogique.
Laurence JACQUOT