Secteur important de l’économie palestinienne pour l’emploi et la sécurité alimentaire, l’agriculture connaît pourtant un déclin notable depuis une vingtaine d’années. Parallèlement à l’essor des services, entre 1994 et 2016, la part de l’agriculture dans le PIB est passée de 12 à 3,2% (423,7 M USD). En 2017, le secteur représente 6,5% de l’emploi total (hors travail informel). Le niveau très élevé des importations agricoles et agroalimentaires (1,5 Md USD en 2016) souligne la dépendance des Territoires palestiniens (TP), marché captif pour les produits israéliens (environ 63% des importations agricoles et agroalimentaires). En hausse de 11,7% par rapport à 2014, les exportations de produits agricoles et agroalimentaires totalisent 28,1% des exportations en 2016 (260,2 M USD). Fortement affecté par les restrictions (accès à la terre, à l’eau et aux marchés extérieurs) et les incertitudes liées à l’occupation de la Cisjordanie et au blocus de Gaza, ce secteur potentiellement porteur peine à se développer, malgré une assistance internationale conséquente.